San Leopardo 2017
COLLI MACERATESI DOC

San Leopardo 2017
COLLI MACERATESI DOC

8.30

È la memoria enoica del “Rosso Matelica” del 1800: prodotto prevalentemente con uve Sangiovese e con Merlot, Cabernet e Ciliegiolo è il rosso potente della Belisario. Lunga macerazione delle bucce e maturazione in botti di rovere stagionato da 50 hl dove si eleva per almeno 12 mesi.
È un vino per cogliere le antiche emozioni sensoriali del legno stagionato.
Il tempo costruisce il patrimonio organolettico del vino, realizzando un equilibrio d’aromi tra frutto, fermentazione e legno che solo la saggezza del tempo può armonizzare. Intenso nella tonalità del rosso porpora con sfumature ambrate, morbido, strutturato, caldo, ampio, vanigliato. Con carni, al sangue o molto sapide, con primi molto elaborati, formaggi anche secchi.

 

Categoria: Product ID: 804

Descrizione

Vigneti

Selezionati nell’Alta Valle Esina (Matelica)

Giacitura

collinare

Esposizione

sud

Altitudine

da 350 a 650 mt slm

Terreno

sciolto

Sesto di impianto

2.60×1.1

Interfila

lavorato o inerbito a seconda della stagione

Allevamento

cordone speronato

Densità

4500 ceppi/ha

Anno dell’impianto

2002

Vitigno

Sangiovese, Cabernet, Merlot, Ciliegiolo

Carico gemme/ceppo

da 6 a 8

Vendemmia

in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph, fenoli

Raccolta

in cassette da 20 kg

Vinificazione

con macerazione di 25 gg

Piede di fermentazione

saccharomices cerevisiae

Temp. di fermentazione

22/26°C

Durata della fermentazione

25 gg ca.

Serbatoi

acciaio inox 100 hl

Maturazione

3 mesi in serbatoi acciaio inox, 13 mesi in botti di legno

Imbottigliamento

marzo del secondo anno

Commercializzazione

da maggio successivo all’imbottigliamento

Tappo

sintetico

Bottiglia

borgognotta leggera foglia morta

Cartoni

da 6 bottiglie

Shelf life

stimato da 6 anni min.

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