Vigneti

ctr. Balzani (Matelica)

Giacitura

collinare

Esposizione

sud

Altitudine

360 mt slm

Terreno

sciolto

Sesto di impianto

3×2 e 3×1,1

Interfila

lavorato fino a fine giugno

Allevamento

doppio capovolto e gujot

Densità

1666 da 3500 ceppi/ha

Anno dell’impianto

1982

Vitigno

verdicchio clone matelicese a grappolo serrato 100%

Carico gemme/ceppo

22 (n.b. le prime 4 sono sterili)

Vendemmia

definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph

Raccolta

in carri uva da 2 t

Vinificazione

in bianco; decantazione del mosto statica a freddo

Piede di fermentazione

saccharomices bayanus

Temp. di fermentazione

18°C

Durata della fermentazione

30 gg ca.

Serbatoi

acciaio inox 300 hl

Maturazione

15 mesi in botte di cemento vetrificata senza travasi

Chiarifiche

a mosto

Finissaggio

nessuno

Imbottigliamento

a marzo del secondo anno dopo la vendemmia

Commercializzazione

dopo affinamento di 4 mesi

Cartoni

da 6 bottiglie

Tappo

sughero intero 1°ma scelta fiore meccanica 26 x 46