Cambrugiano 2019-2022
VERDICCHIO DI MATELICA RISERVA DOCG
Fascia di prezzo: da €16.00 a €290.00
E’ il vino con cui la Belisario ha vissuto le emozioni più grandi. E’ stato il primo Verdicchio nella tipologia “Riserva”. Prodotto dal 1988 solo con uve Verdicchio vinificate con metodo della criomacerazione. Matura in acciaio e parte in barili di legno di rovere tostato almeno un anno e si affina un altro anno in bottiglia. La complessità della produzione è la complessità del suo patrimonio organolettico: colline marchigiane, sole mediterraneo, aromi floreali, vaniglia, grande struttura, sapido, suadente, armonico. Da consumare con piatti di pesce molto elaborati, carni bianche, formaggi semistagionati, primi piatti forti a temperature intorno ai 15° C. Anche magnum e jeroboam.
Descrizione
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Vigneti |
ctr. Balzani (Matelica) |
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Giacitura |
collinare |
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Esposizione |
sud |
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Altitudine |
400 mt slm |
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Terreno |
sciolto |
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Sesto di impianto |
3×2 |
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Interfila |
lavorato fino a fine giugno |
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Allevamento |
doppio capovolto |
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Densità |
1666 o 2600 ceppi/ha |
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Anno dell’impianto |
1981 |
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Vitigno |
Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato |
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Carico gemme/ceppo |
20 (n.b. le prime 4 sono sterili) |
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Vendemmia |
definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph |
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Raccolta |
in cassette da Kg 20 |
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Vinificazione |
parziale criomacerazione a 0°C per 18 ore |
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Piede di fermentazione |
saccharomices bayanus |
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Temp. di fermentazione |
16°C |
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Durata della fermentazione |
25 gg ca. |
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Serbatoi |
acciaio inox 300 hl termocondizionati |
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Maturazione |
sdoppiata: 80% per 12 mesi in serbatoi acciaio inox e restante 20% per 12 mesi in barriques da 225 l |
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Chiarifiche |
nessuna |
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Imbottigliamento |
dopo 13 mesi di maturazione |
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Commercializzazione |
aprile 2013 |
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Cartoni |
da 6 bottiglie |
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Bottiglie prodotte |
50.000 |
Informazioni aggiuntive
| Formato | Cambrugiano 2022 75 cl, Cambrugiano 2019 150 cl, Cambrugiano 2021 300 cl, Cambrugiano 2021 600 cl |
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VERDICCHIO DI MATELICA RISERVA DOCG”
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