Descrizione
Vigneti | ctr. Balzani (Matelica) |
Giacitura | collinare |
Esposizione | sud |
Altitudine | 400 mt slm |
Terreno | sciolto |
Sesto di impianto | 3×2 |
Interfila | lavorato fino a fine giugno |
Allevamento | doppio capovolto |
Densità | 1666 o 2600 ceppi/ha |
Anno dell’impianto | 1981 |
Vitigno | Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato |
Carico gemme/ceppo | 20 (n.b. le prime 4 sono sterili) |
Vendemmia | definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph |
Raccolta | in cassette da Kg 20 |
Vinificazione | parziale criomacerazione a 0°C per 18 ore |
Piede di fermentazione | saccharomices bayanus |
Temp. di fermentazione | 16°C |
Durata della fermentazione | 25 gg ca. |
Serbatoi | acciaio inox 300 hl termocondizionati |
Maturazione | sdoppiata: 80% per 12 mesi in serbatoi acciaio inox e restante 20% per 12 mesi in barriques da 225 l |
Chiarifiche | nessuna |
Imbottigliamento | dopo 13 mesi di maturazione |
Commercializzazione | aprile 2013 |
Cartoni | da 6 bottiglie |
Bottiglie prodotte | 50.000 |
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