Cambrugiano
VERDICCHIO DI MATELICA DOCG

Cambrugiano
VERDICCHIO DI MATELICA DOCG

13.00

E’ il vino con cui la Belisario ha vissuto le emozioni più grandi. E’ stato il primo Verdicchio nella tipologia “Riserva”. Prodotto dal 1988 solo con uve Verdicchio vinificate con metodo della criomacerazione. Matura in acciaio e parte in barili di legno di rovere tostato almeno un anno e si affina un altro anno in bottiglia. La complessità della produzione è la complessità del suo patrimonio organolettico: colline marchigiane, sole mediterraneo, aromi floreali, vaniglia, grande struttura, sapido, suadente, armonico. Da consumare con piatti di pesce molto elaborati, carni bianche, formaggi semistagionati, primi piatti forti a temperature intorno ai 15° C. Anche magnum e jeroboam.

Categoria: Product ID: 794

Descrizione

Vigneti

ctr. Balzani (Matelica)

Giacitura

collinare

Esposizione

sud

Altitudine

400 mt slm

Terreno

sciolto

Sesto di impianto

3×2

Interfila

lavorato fino a fine giugno

Allevamento

doppio capovolto

Densità

1666 o 2600 ceppi/ha

Anno dell’impianto

1981

Vitigno

Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato

Carico gemme/ceppo

20 (n.b. le prime 4 sono sterili)

Vendemmia

definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph

Raccolta

in cassette da Kg 20

Vinificazione

parziale criomacerazione a 0°C per 18 ore

Piede di fermentazione

saccharomices bayanus

Temp. di fermentazione

16°C

Durata della fermentazione

25 gg ca.

Serbatoi

acciaio inox 300 hl termocondizionati

Maturazione

sdoppiata: 80% per 12 mesi in serbatoi acciaio inox e restante 20%

per 12 mesi in barriques da 225 l

Chiarifiche

nessuna

Imbottigliamento

dopo 13 mesi di maturazione

Commercializzazione

aprile 2013

Cartoni

da 6 bottiglie

Bottiglie prodotte

50.000

Informazioni aggiuntive

Annata

2014, 2016

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