Vigneti

ctr. Balzani (Matelica)

Giacitura

collinare

Esposizione

sud

Altitudine

400 mt slm

Terreno

sciolto

Sesto di impianto

3×2

Interfila

lavorato fino a fine giugno

Allevamento

doppio capovolto

Densità

1666 o 2600 ceppi/ha

Anno dell’impianto

1981

Vitigno

Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato

Carico gemme/ceppo

20 (n.b. le prime 4 sono sterili)

Vendemmia

definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph

Raccolta

in cassette da Kg 20

Vinificazione

parziale criomacerazione a 0°C per 18 ore

Piede di fermentazione

saccharomices bayanus

Temp. di fermentazione

16°C

Durata della fermentazione

25 gg ca.

Serbatoi

acciaio inox 300 hl termocondizionati

Maturazione

sdoppiata: 80% per 12 mesi in serbatoi acciaio inox e restante 20%

per 12 mesi in barriques da 225 l

Chiarifiche

nessuna

Imbottigliamento

dopo 13 mesi di maturazione

Commercializzazione

aprile 2013

Cartoni

da 6 bottiglie

Bottiglie prodotte

50.000