Vigneti

selezione tra le migliore uve dei Soci della Belisario

Giacitura

collinare

Esposizione

sud e sud est

Altitudine

da 400 a 300 mt slm

Terreno

sciolto

Sesto di impianto

3×2 e 3×1.1

Interfila

lavorato fino a fine giugno o lavorato a file alterne

Allevamento

gujot bilaterale

Densità

da 1666 a 2200 ceppi/ha

Età dell’impianto

da 10 a 44 anni

Vitigno

Verdicchio clone matelicese

Carico gemme/ceppo

a 8 a 15 (n.b. le prime 4 sono sterili)

Vendemmia

ultima decade di settembre 2018

Raccolta

bins da Kg 200 poi messi in cella frigo a -10°C per 24 h

Vinificazione

in bianco

Piede di fermentazione

saccharomices bayanus sel. “Ist. Enol. Franc. dello Champenoise“

Temp. di fermentazione

16°C

Durata della fermentazione

25 gg ca.

Maturazione

botte di legno stagionato da 50 hl

Chiarifiche

nessuna

Imbottigliamento

7 settembre 2021

Commercializzazione

secondo semestre 2022

Confezionamento

bottiglie singole

Bottiglie prodotte

6.000

Principali valori enochimici

alcol 15.70%vol, estratto secco: 23.2g/l;
acidità totale: 5.40g/l in ac. Tartarico;
ph 3.4 , acidità volatile 0.20g/l in ac. Acetico;
solforosa libera 30mg/l, solforosa totale 110 mg/l;
residuo zuccherino inf a 0.6g/l

Shelf life

stimato 6 anni min.

Sistema HACCP

integrato in sistema autocontrollo ISO 9001/2015

Sistema di tracciabilità

del prodotto integrale dal vigneto alla commercializzazione

Confezionamento

Cartone: micronda da n° 6 bottiglie
Palettizzazione : epal da n° 100 cartoni ( n° 5 strati da n° 20 cartoni)

Codice EAN bottiglia

8 007182 000295

Codice ITF14 cartone

1 8007182 0000292