Cerro 2020
VERDICCHIO DI MATELICA DOC

Cerro 2020
VERDICCHIO DI MATELICA DOC

7.0010.00

Vinificato esclusivamente con uve di Verdicchio coltivate sulle pendici est delle sottovalli dell’Alta Valle Esina ai piedi del Monte San Vicino. Prodotto con la vinificazione in bianco termocontrollata, è, secondo noi, lo stereotipo del Verdicchio di Matelica: potenza ed eleganza, sapidità e morbidezza, maturità e freschezza. Destinato ad antipasti caldi, primi piatti o pesce elaborato. Servito a 10-12°C. Anche magnum.

Svuota
COD: N/A Categorie: , Product ID: 837

Descrizione

Vigneti

ctr. Del Cerro (Matelica)

Giacitura

collinare

Esposizione

sud

Altitudine

360 mt slm

Terreno

sciolto

Sesto di impianto

3×2 e 3×1,1

Interfila

lavorato fino a fine giugno

Allevamento

gujot e doppio capovolto

Densità

da 1666 da 3200 ceppi/ha

Anno dell’impianto

1982

Vitigno

Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato

Carico gemme/ceppo

22 (n.b. le prime 4 sono sterili)

Vendemmia

definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph

Raccolta

in carri uva da t.1.5

Vinificazione

in riduzione in bianco, decantazione del mosto statica a freddo

Piede di fermentazione

saccharomices bayanus

Temp. di fermentazione

13°C

Durata della fermentazione

25 gg ca.

Serbatoi

acciaio inox 300 hl

Maturazione

5 mesi in serbatoi acciaio inox

Chiarifiche

a mosto

Imbottigliamento

dal marzo successivo alla vendemmia

Commercializzazione

dopo 30 gg di affinamento in bottiglia

Cartoni

da 6 bottiglie

Bottiglia

borgognotta foglia morta

Tappo

tecnico naturale 26 x 46

Shelf life

da 4 a 6 anni;

Informazioni aggiuntive

ANNATA

2020, 2016

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