Vigneti B Rosso
COLLI MACERATESI ROSSO DOC

Vigneti B Rosso
COLLI MACERATESI ROSSO DOC

8.00

Biologico in tutto, logico nella produzione: oltre ad essere un grande vino è una filosofia e una tecnica di produzione. Poche migliaia di bottiglie per chi ama i vini importanti da vigneti in conduzione biologica di Sangiovese e Merlot.
Dominanza di aromi fruttati primari dei vitigni che lo compongono.
Tannino dolce e una nota piacevolmente verde, è morbido, sapido, strutturato, persistente, di elegante piacevolezza.
Per antipasti caldi, primi piatti elaborati, tutte le carni, formaggi di media stagionatura.

Categoria: Product ID: 805

Descrizione

Vigneti

località Collepere (Matelica)

Giacitura

collinare

Esposizione

sud

Altitudine

390 mt slm

Terreno

sciolto

Sesto di impianto

290×110

Interfila

lavorato a file alterne

Allevamento

gujot

Uve in coltura biologica

Anno dell’impianto

2006

Vitigno

Sangiovese, Cabernet, Montepulciano, Merlot

Carico gemme/ceppo

14

Vendemmia

in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph, fenoli

Raccolta

in carri uva da 1 t.

Vinificazione

separata per vitigni con macerazione di 10 gg

Piede di fermentazione

saccharomices bayanus (biologici)

Temp. di fermentazione

24°C

Durata della fermentazione

25 gg ca.

Serbatoi

acciaio inox 100 hl

Blend tra i vini di base a fine fermentazioni

Maturazione

8 mesi in serbatoi acciaio inox

Chiarifiche

a mosto

Imbottigliamento

giugno successivo alla vendemmia

Commercializzazione

luglio

Ente di certificazione biologico

Istituto Mediterraneo di Certificazione

Malolattica svolta totalmente

Cartoni

da 6 bottiglie

Shelf life

stimato 5 anni

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