Vigneti B
VERDICCHIO DI MATELICA DOC

Vigneti B
VERDICCHIO DI MATELICA DOC

8.30

Poche migliaia di bottiglie per chi ama i vini importanti. Prodotto solo con uve di Verdicchio clone matelicese da vigneti in conduzione biologica. Vinificato in totale assenza di solforosa aggiunta secondo le norme dei vini bio, con la peculiare complessa tecnica dell’iperossigenazione, matura almeno fino a aprile.
È complesso nei profumi e nel gusto, un verdicchio originale, morbido, strutturato, persistente, di stupefacente piacevolezza, sapido. Ottimo come aperitivo, antipasti caldi, primi piatti elaborati, pesce.

Categoria: Product ID: 836

Descrizione

Vigneti

loc. Lancioni Calle (Matelica)

Giacitura

collinare

Esposizione

sud

Altitudine

420 mt slm

Terreno

sciolto

Sesto di impianto

290 x 110

Interfila

lavorato a file alterne

Allevamento

gujot

Anno dell’impianto

1985

Vitigno

Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato

Uve in coltura biologica

Carico gemme/ceppo

18 (n.b. le prime 4 sono sterili)

Vendemmia

definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph

Raccolta

in carri uva da 1 t.

Vinificazione

in bianco con iperossigenazione controllata del mosto

Piede di fermentazione

saccharomices bayanus (biologici)

Temp. di fermentazione

14-16°C

Durata della fermentazione

20 gg ca.

Serbatoi

acciaio inox 100 hl

Maturazione

8 mesi in serbatoi acciaio inox

Chiarifiche

a mosto

Imbottigliamento

giugno successivo alla vendemmia

Commercializzazione

luglio

Ente di certificazione biologico

Istituto Mediterraneo di Certificazione

Cartoni

da 6 bottiglie

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