Cuvèe Nadir
VERDICCHIO DI MATELICA DOC SPUMANTE

Cuvèe Nadir
VERDICCHIO DI MATELICA DOC SPUMANTE

6.10

Prodotto con il metodo Charmat Lungo. Equilibrato nella spuma, giocoso nel fine perlage persistente, saggiamente acidulo, fresco, di grande bevibilità perché morbido e di grande fragranza. L’eleganza e la discrezione sono gli aspetti più caratterizzanti, che fanno di questo Brut un esempio di armonia ed equilibrio.
È uno spumante adatto a tutto pasto, come aperitivo o intermezzo della serata.

 

Categoria: Product ID: 808

Descrizione

Vigneti

selezionati nell’Alta Valle Esina (Matelica) sottovalle “Valbona”

Giacitura

collinare

Esposizione

sud

Altitudine

da 350 a 450 mt slm

Terreno

sciolto

Sesto di impianto

3×2 o 2.903×1.1

Interfila

lavorato

Allevamento

doppio capovolto

Densità

1666 o 2600 ceppi/ha

Anno dell’impianto

dal 1986 al 2000

Vitigno

verdicchio clone matelicese a grappolo serrato

Carico gemme/ceppo

da 15 a 25 (n.b. le prime 4 sono sterili)

Vendemmia

in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph

Raccolta

in carri uva da 1.5 t

Vinificazione

in riduzione con neve carbonica in bianco termocondizionata previa

decantazione statica a freddo e pressatura soffice sotto vuoto.

Piede di fermentazione

accharomices bayanus sel. “Ist. Enol. Franc. dello Champenoise”

Temp. di fermentazione

14/15°C

Durata della fermentazione

10 gg ca.

Serbatoi

acciaio inox 300 hl

Maturazione

2 mesi in serbatoi acciaio inox

Chiarifiche

a mosto e prima della presa di spuma

Presa di spuma

metodo Charmat Lungo (6 mesi)

Cartoni

da 6 bottiglie

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