Descrizione
Vigneti | loc. Lancioni Calle (Matelica) |
Giacitura | collinare |
Esposizione | sud |
Altitudine | 420 mt slm |
Terreno | sciolto |
Sesto di impianto | 290 x 110 |
Interfila | lavorato a file alterne |
Allevamento | gujot |
Anno dell’impianto | 1985 |
Vitigno | Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato |
Uve in coltura biologica | |
Carico gemme/ceppo | 18 (n.b. le prime 4 sono sterili) |
Vendemmia | definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph |
Raccolta | in carri uva da 1 t. |
Vinificazione | in bianco con iperossigenazione controllata del mosto |
Piede di fermentazione | saccharomices bayanus (biologici) |
Temp. di fermentazione | 14-16°C |
Durata della fermentazione | 20 gg ca. |
Serbatoi | acciaio inox 100 hl |
Maturazione | 8 mesi in serbatoi acciaio inox |
Chiarifiche | a mosto |
Imbottigliamento | giugno successivo alla vendemmia |
Commercializzazione | luglio |
Ente di certificazione biologico | Istituto Mediterraneo di Certificazione |
Cartoni | da 6 bottiglie |
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