Descrizione
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Vigneti |
loc. Lancioni Calle (Matelica) |
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Giacitura |
collinare |
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Esposizione |
sud |
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Altitudine |
420 mt slm |
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Terreno |
sciolto |
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Sesto di impianto |
290 x 110 |
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Interfila |
lavorato a file alterne |
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Allevamento |
gujot |
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Anno dell’impianto |
1985 |
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Vitigno |
Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato |
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Uve in coltura biologica |
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Carico gemme/ceppo |
18 (n.b. le prime 4 sono sterili) |
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Vendemmia |
definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph |
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Raccolta |
in carri uva da 1 t. |
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Vinificazione |
in bianco con iperossigenazione controllata del mosto |
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Piede di fermentazione |
saccharomices bayanus (biologici) |
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Temp. di fermentazione |
14-16°C |
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Durata della fermentazione |
20 gg ca. |
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Serbatoi |
acciaio inox 100 hl |
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Maturazione |
8 mesi in serbatoi acciaio inox |
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Chiarifiche |
a mosto |
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Imbottigliamento |
giugno successivo alla vendemmia |
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Commercializzazione |
luglio |
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Ente di certificazione biologico |
Istituto Mediterraneo di Certificazione |
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Cartoni |
da 6 bottiglie |
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