Carpe Diem

Carpe Diem

Caratteristiche

Descrizione: Verdicchio DOC - passito

E’ prodotto solo con uve di Verdicchio vendemmiate in surmaturazione e passite direttamente nelle cassette di raccolta contenenti solamente 4 kg di uva cadauna. Raggiunto un appassimento del 50% le uve vengono vinificate con il metodo della macerazione; in febbraio il nuovo vino viene travasato nelle barriques e qui rimane per un anno prima di essere imbottigliato. Colore giallo ambrato tendente all’oro, corposo, molto strutturato, caldo, morbido quasi dolce, vanigliato. E’ un passito da formaggi, da fumo, da musica, da mezzanotte; non è un passito da creme o gelati o comunque dolci molto dolci.